Değerli okurlarımız;
Mübarek Ramazan ayında sizler için her güne özel, tadı damağınızda kalacak iftar menüleri hazırladık.
Hazırladığımız bu menülerde şu üç noktaya özellikle dikkat ettik:
1. Ulaşılabilirlik: Avrupa'daki Türk ve Alman marketlerinde kolay bulabileceğiniz malzemeleri seçtik.
2. Ustalardan Onaylı: Tariflerimizi hazırlarken Türkiye’nin önde gelen şeflerinin tekniklerini ve en çok beğeni toplayan güvenilir yöntemleri süzgeçten geçirdik.
3. Pratik Ölçüler: Tartı arama derdine son! Mutfaktaki en sadık dostlarınız olan “yemek kaşığı” ve “su bardağı” ölçülerini temel aldık.
Sıcacık bir çorba, ana yurdumuzun kokusunu taşıyan bir ana yemek ve iftarın olmazsa olmazı şerbetli ya da sütlü bir tatlıyla; sofralarınız bereketli, dualarınız kabul olsun.
Hadi, önlükleri bağlayalım; bu akşam mutfakta memleket havası var!
Hayırlı Ramazanlar, Afiyet Olsun.
Menü
Çorba: Domates Çorbası | Ana Yemek: Hünkar Beğendi | Tatlı: Fırın Sütlaç
Domates Çorbası (Közlenmiş Tadında)
* Malzemeler: 4-5 adet olgun domates (veya 1 kutu konserve domates püresi), 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1/2 su bardağı süt.
* Tarif: Tereyağında unu kavurun, salçayı ekleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. 4 su bardağı su ekleyip kaynatın. Blenderdan geçirdikten sonra sütü ekleyip bir taşım daha kaynatın. Üzerine bol kaşar rendesi ekleyin.
Hünkar Beğendi
* Malzemeler: 500g kuzu veya dana kuşbaşı. Beğendi için: 3 adet büyük patlıcan (közlenmiş), 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı kaşar peyniri.
* Tarif: Etleri domates ve soğanla soteleyip pişirin. Beğendi için; unu yağda kavurup sütü ekleyin, koyulaşınca közlenmiş ve ince kıyılmış patlıcanları ekleyin. Kaşarı ekleyip karıştırın. Tabağa önce patlıcanlı karışımı, üzerine eti koyun.
Fırın Sütlaç
* Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı şeker, 1/2 çay bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya.
* Tarif: Pirinci 2 su bardağı suda haşlayın. Sütü ve şekeri ekleyip kaynatın. Nişastayı az suda açıp sütlaca ekleyin. 5-10 dakika kaynatıp ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Fırın tepsisine su koyup kapları dizin. Fırının sadece üst ayarını açıp üzerleri kızarana kadar tutun.
