Değerli okurlarımız;
Mübarek Ramazan ayında sizler için her güne özel, tadı damağınızda kalacak iftar menüleri hazırladık.
Hazırladığımız bu menülerde şu üç noktaya özellikle dikkat ettik:
1. Ulaşılabilirlik: Avrupa'daki Türk ve Alman marketlerinde kolay bulabileceğiniz malzemeleri seçtik.
2. Ustalardan Onaylı: Tariflerimizi hazırlarken Türkiye’nin önde gelen şeflerinin tekniklerini ve en çok beğeni toplayan güvenilir yöntemleri süzgeçten geçirdik.
3. Pratik Ölçüler: Tartı arama derdine son! Mutfaktaki en sadık dostlarınız olan “yemek kaşığı” ve “su bardağı” ölçülerini temel aldık.
Sıcacık bir çorba, ana yurdumuzun kokusunu taşıyan bir ana yemek ve iftarın olmazsa olmazı şerbetli ya da sütlü bir tatlıyla; sofralarınız bereketli, dualarınız kabul olsun.
Hadi, önlükleri bağlayalım; bu akşam mutfakta memleket havası var!
Hayırlı Ramazanlar, Afiyet Olsun.
Menü:
Çorba: Yayla Çorbası | Ana Yemek: Orman Kebabı | Tatlı: İrmik Helvası
Yayla Çorbası (Asla Kesilmeyen Teknik)
* Malzemeler: 1/2 su bardağı pirinç, 1.5 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, nane.
* Tarif: Pirinci 5 su bardağı suda haşlayın. Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alıp yoğurda ekleyin (ılıştırma). Bu karışımı yavaşça tencereye boşaltın ve kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ayrı bir tavada nane ve tereyağını yakıp üzerine dökün.
Orman Kebabı (Bol Sebzeli)
* Malzemeler: 500g kuşbaşı et, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 su bardağı bezelye, 1 yemek kaşığı salça.
* Tarif: Etleri suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve havucu ekleyip soteleyin. Patatesi ve bezelyeyi ilave edin. Salçalı sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
İrmik Helvası (Tam Ölçülü)
* Malzemeler: 1 su bardağı irmik, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su.
* Tarif: Tereyağını eritip irmiği rengi kahverengiye dönene kadar (yaklaşık 15-20 dk) kavurun. Şeker, süt ve suyu bir kapta karıştırın (şerbet). Kavrulan irmiğe şerbeti dökün (sıcaklık sıçrayabilir, dikkat edin). Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlenmeye bırakın.
