ALMANYA’DA gastronomi sektörünün en güçlü temsilcisi olan döner, ekonomik zorluklara ve artan maliyetlere rağmen piyasadaki konumunu sarsılmaz bir noktaya taşıdı. Pazar araştırma şirketi YouGov tarafından paylaşılan verilere göre, döner satışları genel gıda piyasasının çok üzerinde bir büyüme sergiliyor.
FİYAT ARTIŞI % 47’Yİ BULDU
Veriler, 2021 yılında ortalama 4,85 Euro olan bir porsiyon dönerin, geçtiğimiz yıl itibarıyla 7,11 Euro seviyesine ulaştığını gösterdi. Dört yıl gibi kısa bir sürede yaşanan yüzde 47’lik bu fiyat artışına rağmen, tüketicilerin ilgisinde herhangi bir azalma kaydedilmedi. Aksine, aynı dönem içerisinde döner siparişlerinde yüzde 15’lik artış yaşandı.
KRİZLERE KARŞI DİRENÇLİ
Araştırmacı Sebastian Walter, dönerin artık krizlere dayanıklı bir klasik haline geldiğini vurguladı. Walter’e göre, döner alan toplam kişi sayısında cüzi bir azalma olsa da sadık müşteri kitlesi eskisinden çok daha sık sipariş vermeye başladı.
ÜÇ KİŞİDEN BİRİ DÜZENLİ TÜKETİYOR
Mayıs 2025 verilerine dayanan anket sonuçları, Almanya’daki her üç kişiden birinin (% 35) ayda en az bir kez döner yediğini kanıtlıyor. Sektördeki dev zincirleşme hamlelerine rağmen bağımsız işletmelerin ağırlığını koruduğu bu pazar, enerji ve gıda maliyetlerindeki artışa rağmen Alman mutfak kültürünün zirvesindeki yerini koruyor.
