Değerli okurlarımız;
Mübarek Ramazan ayında sizler için her güne özel, tadı damağınızda kalacak iftar menüleri hazırladık.
Hazırladığımız bu menülerde şu üç noktaya özellikle dikkat ettik:
1. Ulaşılabilirlik: Avrupa'daki Türk ve Alman marketlerinde kolay bulabileceğiniz malzemeleri seçtik.
2. Ustalardan Onaylı: Tariflerimizi hazırlarken Türkiye’nin önde gelen şeflerinin tekniklerini ve en çok beğeni toplayan güvenilir yöntemleri süzgeçten geçirdik.
3. Pratik Ölçüler: Tartı arama derdine son! Mutfaktaki en sadık dostlarınız olan “yemek kaşığı” ve “su bardağı” ölçülerini temel aldık.
Sıcacık bir çorba, ana yurdumuzun kokusunu taşıyan bir ana yemek ve iftarın olmazsa olmazı şerbetli ya da sütlü bir tatlıyla; sofralarınız bereketli, dualarınız kabul olsun.
Hadi, önlükleri bağlayalım; bu akşam mutfakta memleket havası var!
Hayırlı Ramazanlar, Afiyet Olsun.
7. Menü
Çorba: Tutmaç Çorbası | Ana Yemek: Karnıyarık | Tatlı: Kalburabastı
Tutmaç Çorbası
* Malzemeler: 1/2 bardak haşlanmış nohut, 1/2 bardak erişte, 1 kase yoğurt, 1 yumurta sarısı.
* Tarif: Erişte ve nohudu haşlayın. Yoğurtlu terbiyeyi ılıştırarak ekleyin. Üzerine naneli yağ yakın.
Karnıyarık
* Malzemeler: 4 patlıcan, 300g kıyma, 1 soğan, 2 diş sarımsak, biber, domates.
* Tarif: Patlıcanları yağlayıp fırında közleyin (daha hafif olur). İç harç için kıyma, soğan ve sarımsağı kavurup baharatlayın. Patlıcanların ortasını açıp harcı doldurun. Salçalı su ile fırında 20 dk pişirin.
Kalburabastı
* Malzemeler: 125g tereyağı, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı yoğurt, 1 kaşık irmik, un.
* Tarif: Hamuru yoğurup rendenin üzerinde bastırarak şekil verin. İçine ceviz koyup kapatın. 180°C'de pişirin. Soğuk şerbet (2.5 bardak şeker/su) dökün.
